Gudeg Plus

Gudeg emang bisa di bikin three in one kayak gini.
Masaknya barengan ayam dan telur hingga terikut dengan warna merahnya gudeg.
Biasanya bisa juga dimasukin tahu dan tempe. Jadilah hidangan sepinggan yang komplit.
Saya bikin gudeg selalu pakai presto buat memerahkannya.
Kalau pas dapet nangka yang bagus bakalan merahnya bagus juga. Lama memprestonya juga tergantung jenis prestonya tapi biasanya sekitar 45 menit sampai 2 jam.
*mendingan timbang manual bisa seharian penuh, malah jadul beberapa hari....*


Bahan :
2 kg nangka bersih, potong besar2 seperti pada gambar, masak dengan presto dan hasilnya biasanya sudah merah kayak gini.
1 ekor ayam, potong jadi 8
10 buah telur ayam direbus matang lalu kupas.

Bumbu halus :
50 gr bawang putih bersih
150 gr bawang merah bersih
50 gr kemiri

Bumbu lainnya :
2 cm laos iris tipis melebar
4 lembar daun salam
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt jinten halus
200 gr gula merah (tergantung selera bisa dikurangi atau ditambah)
1 sdm garam
1 kaleng santan kental (coconut cream )
atau 2 buah kelapa fresh.

Cara:
1. Masukkan nangka dalam panci presto bersama gula merah, daun salam dan air sampai terendam, presto kira2 1jam atau sampai merah.
2. tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan jinten, ketumbar dan salam, serta garam.
Tambahkan santan, rebus hingga semua bahan larut.

3. Pindahkan Nangka yang sudah dipresto ke panci lebar kalau bisa teflon, lalu masukkan ayamnya dan telornya.
Masukkan ayam dan telor, masak dengan api sedang.Telur dan ayam harus terendam agar bisa merah.
Setelah ayam empuk, angkat dan sisihkan dan masak terus telor hingga mengeras dan kuah dalam gudeg susut. Lalu angkat telor sisihkan.

4. Masak gudeg hingga bener2 mengering.
5. Jika suka ayam dan telornya diberi santan areh.

Santan areh :
1 sdm bumbu dasar putih
1 kaleng santan kental
(jika suka bagian tulangan ayam bisa dimasukkan disini agar arehnya gurih)
2 cm laos
2 lembar salam
garam secukupnya (dikit ajah asal ada rasanya)
masak sampai bener mengental, lalu masukkan telor dan ayamnya.

Penyajian :
Atur gudeg lalu beri ayam dan telurnya.
jika suka siramkan arehnya, taburi bawang goreng.
Bisa dimakan dengan sambel goreng krecek atau tanpa.
enak juga karena dah komplit ada ayam dan telornya.

(saya gak pake areh karena takut kholesterol, jadi ayam ama telornya dianget dengan microwave ajah atau dikukus bareng gudegnya)