Acar Sayur

Acar sayur ini beneran seger banget, apalagi makannya ama lontong opor, pas banget ngilangin enegnya santan.
juga karena sayuran jadi sehat juga kan ?
ada versi yang ditambah santan kental ada yang engga, saya bikin yang ringan ajah tanpa santan.

Ingredients:
200 gr wortel potong memanjang
200 gr timun buang bijinya dan potong memanjang
150 gr bunga kol, potong kecil2
200 gr jagung muda iris miring
150 gr buncis iris serong
1 buah bawang besar iris memanjang
kalau suka bisa ditambah paprika ijo iris memanjang

bumbu yang dihaluskan
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah cabe merah
1 cm jahe
2 cm kunyit
6 buah kemiri

bumbu daun :
1 buah sere

gula, garam, cuka (pemberiannya kudu berani biar rasanya seimbang).
500 cc air

Directions:
tumis bumbu sampai harum, lalu masukkan sere dan air, didihkan sambil masukkan gula garam dan cuka.
sesuaikan rasa, harus rasanya pedes dikit, asem, manis, asinnya seimbang...
masukkan sayuran mulai dari wortel dan jaung muda, didihkan lalu buncis ketika hampir empuk masukkan bunga kol, masak sebentar lalu matikan api dan masukkan timun. (kalau pake paprika masuknya bareng timun)
biarkan beberapa saat sampai menyerap bumbunya kesemua bahan.

enaknya acar sayur ini, dimasak jangan terlalu matang.
kalau mau agak pedas bisa dimasukkan cabe rawit utuhan, masuknya bareng bunga kol.